8 choses que vous ne devriez pas ranger dans la porte d'un réfrigérateur

Gardez votre réfrigérateur bien rangé et vos aliments en sécurité en stockant ces huit articles ailleurs

Idées de décoration. Inspiration du projet. Conseil d'Expert. Livré dans votre boîte de réception.

Merci de votre inscription à Maisons & Jardins. Vous recevrez sous peu un e-mail de vérification.

Il y avait un problème. Veuillez actualiser la page et réessayer.

Une porte de réfrigérateur peut sembler un bon fourre-tout, mais il y a plusieurs articles que vous ne devriez jamais ranger dans cet endroit périlleux, disent les chefs.

Lors de l’organisation de votre réfrigérateur, ranger ces huit articles dans votre porte pourrait compromettre votre hygiène alimentaire, augmentant ainsi le risque de tomber malade.

Nous avons demandé à des chefs et à des organisateurs professionnels d'expliquer où ces huit éléments sont mieux conservés et pourquoi il est si important de bien les faire.

De toutes les erreurs d’organisation du réfrigérateur à éviter, la plus importante est de garder ces huit éléments hors de la porte de votre réfrigérateur :

Organiser sa cuisine comme un chef, c'est donner avant tout la priorité à l'hygiène alimentaire, quitte à aller à l'encontre de ce que l'on sait déjà. Beaucoup d'entre nous stockent probablement nos briques de lait dans la porte du réfrigérateur, à portée de main, par exemple, mais les chefs préviennent que cela pourrait accélérer le processus de détérioration :

"La porte du réfrigérateur est la partie la plus chaude du réfrigérateur en raison des fluctuations de température qu'elle subit", commence Jecca Chantilly, blogueuse culinaire et créatrice de recettes. « Le lait, les œufs et les autres produits laitiers sont très sensibles aux changements de température, ce qui peut les altérer plus rapidement.

«Ces produits doivent être stockés vers l'arrière de l'étagère du bas, qui est généralement la partie la plus froide du réfrigérateur», explique Jecca. "L'arrière de l'étagère inférieure conserve la température la plus constante, ce qui la rend idéale pour les articles sensibles aux changements de température."

Jecca Chantilly est une blogueuse culinaire du Queens, à New York, qui partage des recettes et son amour de la nourriture avec ses lecteurs.

Il existe de nombreuses façons de prolonger la durée de vie de vos produits frais, depuis la meilleure façon de laver les fruits et les produits pour éviter leur détérioration et de les conserver correctement. Cela signifie les garder hors de la porte et dans un tiroir pour éviter les brûlures du réfrigérateur ou les dommages accidentels en cas de chute, explique le chef Sébastien Canonne, co-fondateur et vice-président exécutif culinaire d'EQUII :

« Pour conserver la fraîcheur des produits, nous les trions dans des seaux avec une feuille de papier absorbant au fond. Par exemple un pour les poivrons, un pour les tomates, un pour les oignons, les échalotes et l'ail.

« Nous stockons toujours les produits dans les tiroirs pour que la température du réfrigérateur ne les brûle pas », explique-t-il.

Sébastien Canonne, MOF est un maître pâtissier français et co-fondateur de l'École de Pâtisserie Française de Chicago. En 2004, il obtient le titre élite de Meilleur Ouvrier de France et, en 2015, il est nommé Chevalier par le gouvernement français dans l'Ordre national de la Légion d'honneur.

Qu'il s'agisse de nettoyer après un dîner ou de ranger les restes d'un repas de famille, les restes doivent être conservés correctement pour éviter toute contamination bactérienne et intoxication alimentaire, nous rappelle Jecca Chantilly, blogueuse culinaire. Cela signifie généralement les garder hors de la porte fluctuante du réfrigérateur :

« Les températures montantes et descendantes des portes du réfrigérateur peuvent accélérer la détérioration des plats préparés, des aliments cuits et des restes. Au lieu de cela, ils devraient être conservés sur l'étagère supérieure du réfrigérateur », dit-elle. "Bien que les températures sur l'étagère supérieure ne soient pas aussi froides que sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, c'est l'endroit le plus idéal pour éviter toute contamination potentielle par d'autres ingrédients qui pourraient couler du haut."

Ces petites boîtes de conservation en verre sont une alternative écologique aux restes qui gardent les aliments frais plus longtemps.

Pour éviter les déversements, nous sommes nombreux à ranger nos bouteilles de boissons et sodas entrouvertes dans la porte du réfrigérateur. Cependant, les ouvertures et fermetures fréquentes peuvent faire pétiller les boissons, les rendant difficiles à ouvrir, révèle Taya Wright, organisatrice principale et propriétaire de Just Organized by Taya.

« Le stockage des boissons gazeuses dans la porte les soumet à un mouvement constant, ce qui peut provoquer des changements de pression à l'intérieur de la canette ou de la bouteille. Cela peut entraîner une fuite ou même une mini explosion lorsque vous les ouvrez.