Le restaurant Crystal Lake 1776 récompensé pour son « excellence » en matière de vin

Au restaurant 1776 de Crystal Lake, il y a plus de 2 000 bouteilles de vin. Beaucoup sont exposés sur un casier à vin sous des projecteurs éclairés de manière spectaculaire qui occupent presque tout le mur près de l'entrée.

La sélection change constamment, mais la collection comprend généralement plus de 500 types de vins, a déclaré Erik Nordstrom, directeur des vins et spiritueux.

Grâce à sa large sélection de vins et aux connaissances approfondies de son personnel, le restaurant Crystal Lake a reçu le « Best of Award of Excellence » 2023 du magazine Wine Spectator.

Je n'aurais jamais pensé que nous obtiendrons le prix « meilleur », alors voir cela est assez incroyable. »

Plus de 1 400 restaurants ont gagné dans la catégorie mondiale. C'est le seul restaurant du comté de McHenry dans la catégorie gagnante. La liste des récompenses est présentée dans le numéro d'août du magazine Wine Spectator.

"Je pense que c'est assez phénoménal, un peu émouvant et super excitant", a déclaré Nordstrom.

C'est la première fois que le restaurant 1776, situé au 397 Virginia St., remporte ce prix décerné par le magazine. Auparavant, le restaurant a régulièrement remporté le « Prix d'excellence » depuis 1995, ce qui est un niveau inférieur au prix remporté cette année.

"Je n'aurais jamais pensé que nous obtiendrons le prix 'best of', donc voir cela se produire est assez incroyable", a déclaré Nordstrom.

Le restaurant 1776 propose un menu de plats américains de la ferme à la table et est recommandé sur réservation. Certains de leurs plats les plus populaires sont le fromage en grains sans gluten et la soupe aux champignons.

La carte change complètement trois à quatre fois par an pour garder la fraîcheur et s'adapter aux saisons. Le menu sera modifié ce mercredi, a indiqué la propriétaire Rhienna McClain.

Le vin cabernet de Napa Valley est leur demande la plus populaire, a déclaré Nordstrom. Nordstrom se spécialise dans la recherche de petits agriculteurs, afin de pouvoir « déplacer les palettes des gens » et introduire de nouveaux vins.

« Ils nous font confiance », a déclaré McClain. « Beaucoup de gens disent qu'ils ne connaissent pas beaucoup d'éléments figurant sur notre liste. »

Au bar, une collection de verrerie en cristal est exposée. Tout est poli et désinfecté à la main, a déclaré McClain.

"Nous avons des verreries spécifiques au pinot noir, au cabernet et au chardonnay, pour montrer ce vin de la meilleure façon possible", a déclaré Nordstrom.

Nordstrom est au restaurant depuis six ans. Il a déclaré qu'il avait trouvé son moment idéal pour travailler dans l'industrie du vin alors qu'il étudiait à l'étranger en Australie en tant qu'étudiant. C'est en dégustant le cabernet de Hunter Valley qu'il est tombé amoureux du vin.

Un bar Airstream viendra prochainement au restaurant, a déclaré McClain. Ce sera un jardin extérieur où les gens pourront déguster des boissons et des petites assiettes.

La nouvelle zone servira mieux un large éventail de clients, allant de la célébration d'une occasion spéciale à la prise de quelques verres après avoir tondu la pelouse, a déclaré Nordstrom.

"Nous avons un mélange éclectique de clientèle, mais je pense que c'est cool car cela crée cette communauté", a déclaré McClain. "Tout le monde mérite de la bonne nourriture."